食パラダイス鳥取県の魅力を発信

とりたべローカルインフルエンサーの森原　卓哉（通称 モリタク）です♪

今回お邪魔したのは沢山の方が観光で訪れる国立公園「大山」の麓にあるお店「自美恵堂 HIGAMI」さんです♪

外観・内観

外観の石壁がとても印象的な建物で内部（一部）も石壁になっていてお店に入るまでのこだわりが伝わってきます。店内も広々としていてゆったりできる素敵な空間となっています♪

大山宝牛ステーキ丼定食

大山宝牛のお肉を注文が入ってから炭火でじっくり丁寧に焼き上げ、鳥取県産のお米「ミルキークイーン」の上に贅沢にのせ、そのまた上からかけられたソースは大山宝牛のスジを煮込んで作ったものと山椒の実からエキスを抽出したこだわりソースです♪

お肉を一口頬張ると味わい深い赤身と甘みのある脂の旨味と炭の香りが口の中いっぱいに弾け、柔らかさとまろやかな舌触りが逸品でした♪

◯大山宝牛ステーキ丼定食…１６００円（税込み）
　（ステーキ丼・豪円湯院おぼろ豆腐・しじみ汁・お漬物）
　　　　　　　　　肉増し…＋５００円（税込み）
　　　　　　ごはん大盛り…＋２００円（税込み）

※大山宝牛とは大山周辺の自然豊かな環境で育った鳥取和牛を指すブランド牛の事で、肉質がとても柔らかくジューシーな味わいを楽しめるお肉です♪

※ミルキークイーンはもちもちとした食感と粘り気が強く甘い香りやコクが口の中に広がる、冷めてもおいしいのが特徴のお米です♪

※ステーキ丼にトッピングされている野菜等は季節によって変わります♪

※炭の状態によってお時間がかかることがありますのでご了承下さい♪

猪南蛮そば（温のみ）

運ばれて来た瞬間からお出汁と蕎麦、お肉の香りが、食欲を掻き立てます♪

あっさりとやさしいお出汁の中に猪の脂が溶け込んでいて食材1つ1つの旨味がしっかり伝わってきます♪大きな猪肉が１枚のっていて猪肉のほのかな野生感と弾力がありながらも柔らかく食べやすく自然の恵みを感じる素敵な１杯でした♪

◯猪南蛮そば（温のみ）………１２００円（税込み）

まとめ こんな人におすすめなお店でした。

鳥取県を代表する国立公園「大山」は登山やスキーなど四季折々の魅力があり、沢山の観光客で賑わっている人気の観光地でもあります♪

「自美恵堂 higami」さんは宿泊施設「大山緑荘」さんに併設されたレストランになります♪こだわりの地元食材を使って大山の伝統的なメニュー(そば、おこわなど)等を提供されています♪

関西の料亭やホテルで修行されていた料理人の田中 瑞紀さん（3代目）が地元食材の美味しさを最大限活かした料理を提供されています♪

器もとても素敵でこちらは島根県の出西窯になります♪盛り付けも1つ1つ丁寧で食べる人の事を常に考えた素敵なお店でした♪

お店の大きな窓から風景を見ながらゆっくりまったりできます♪

地元食材に真摯に向き合い丁寧な仕込みと仕上げが素敵でした♪

お客様を笑顔にしたいという思いが伝わってくる素敵なお店です♪