食パラダイス鳥取県の魅力を発信

こんにちは、フリーアナウンサーの田中友香理です！
今回は、私が「誰かに教えたいけど、内緒にもしておきたい…」
そんな特別な気持ちにさせてくれる、米子市の名店をご紹介します。
その名も「かすうどん チャンピヨン」です！

外観・内観

お店があるのは、米子港から歩いて5分ほどの場所。
細い路地をゆっくりと進んでいくと…見えてくるのは、昔ながらの趣ある一軒家。
「えっ、ここがお店？」 一見すると普通のお家のような外観に、
隠れ家を見つけた時のようなワクワク感が込み上げてきます。
中に入ると、そこは外観からは想像できない素敵な空間！
まず目を惹くのは、開放感たっぷりの高い天井。
古民家の良さを残しつつ、インテリアの一つひとつにセンスが感じられて、とってもお洒落なんです。
女性一人でもふらっと入りやすく、ゆったりとした時間が流れています。
そんな素敵な空間でいただくのが、絶品の「かすうどん」です。

かすネギうどん　800円

「かす」と聞いて、「天かす」を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、実は全く別物なんです。この「かす」の正体は…「油かす」！大阪・南河内発祥の食材なんです。
牛の小腸を油でじっくりと揚げ、余分な脂肪分を取り除いたもの。
高タンパク・低脂肪、さらにコラーゲンもたっぷり✨
大阪出身の私は、昔から食べていた「かすうどん」。
米子で食べられるなんて！！

まずいただいたのは、定番かつ最強の組み合わせ「かす」と「ネギ」。
もちろん「鳥取県産」のネギを使用しているんです。

透き通った関西風の黄金出汁に、たっぷりの「かす」と県産ネギ。
「んん～！染みる～！！」
優しいお出汁に、油かすから溶け出したコクと甘みが加わって、旨味が爆発しています。
地元の土で育った新鮮なネギだからこそ、こってりとした「かす」の旨味を受け止め、後味をさっぱりとさせてくれるんです。
「かす」は外はカリッ、中はプルプル。
古民家の落ち着いた雰囲気の中ですするうどんは、格別の美味しさです。

【限定メニュー】柚子ベーゼかすうどん　1,000円

そして今回、どうしても紹介したかったのがこちら！ その名も「柚子ベーゼ」。
「えっ、うどんに…ジェノベーゼ…？」と思いますよね？ 私も最初は驚きました。
でも、これが奇跡のマリアージュなんです！
バジルの爽やかな香りと、柚子の酸味が効いた特製ソースが、
「かすうどん」の和風出汁とベストマッチ。
濃厚な油かすの旨味を、柚子の風味がキリッと引き締めてくれて、後味は驚くほどさっぱり。
これ、お洒落な店内の雰囲気とも相まって、絶対好きな味です♡
「普通のうどんじゃ物足りない」「新しい味に出会いたい」という方にこそ、ぜひ食べてほしい一品です！

まとめ こんな人におすすめなお店でした。

米子の路地裏、昔ながらの一軒家で味わう、本場大阪のソウルフード以上の感動。
まだ「かすうどん」を体験していない方、ぜひ一度、この隠れ家を探しに足を運んでみてください。
お店の温かい雰囲気と、マスターの作る最高の一杯が待っています！