食パラダイス鳥取県の魅力を発信

こんにちは！幸せは食べ物で手に入れられる！林ゆかです！
皆さんは米子に「名物」があることをご存じですか？
なんと米子は「さばしゃぶ」の提供店が集まる日本一の場所なんです！新鮮な鯖が手に入らないと取り扱えない、この鳥取県米子ならではの文化です。県外からもこのさばしゃぶを食べに来られる観光の方がいるほど！
その米子名物「さばしゃぶ」をいただこうと、今回は米子駅前にある「美酒佳肴ゆらく」さんへ行ってきました！

外観・内観

店内はカウンターと個室、全部で63席。2号店の「美酒佳肴ゆらくhanare」では46席あります。間接照明がお洒落で落ち着いている空間です。お客さんの層は仕事関係の接待やカップル、女性グループが多いです。

銀のさばしゃぶ　一人前(税抜¥2,180-)

ゆらくさんのさばしゃぶは、「天然のさば」と「養殖のさば」があります。今回いただいた銀のさばしゃぶは淀江産の「養殖のさば」です。天然のさばよりも脂がのっていて見た目が白っぽく、臭みもなくおいしいそうです。

実際にいただいてみることに♪
境港産のさば節を出汁にしているので、沸騰すると鯖の風味がふわー！と広がっていきます。
お皿に美しく並べられているので、お好きな量の新鮮なさばを箸でつかんでしゃぶしゃぶ、自分の好みの加減にして玉ねぎと一緒にわさびポン酢でいただきます。

とってもおいしい！！まったく臭みはなく、さばの脂と風味、甘味がお口の中に広がります。そこにさっぱりと酸味のきいたポン酢が締めて、わさびのアクセントがまたたまらない！
これは豪快に箸でやっちゃいたくなりますね🤤

まとめ こんな人におすすめなお店でした。

さばしゃぶの他にもゆらくさんは、鳥取県産の和牛や大山どり、大山豚、海鮮など種類豊富。
さばを毎日仕入れて新鮮なうちに捌くそう。お客さんの８割はさばしゃぶを注文されるので1日に150～160人前は出る人気メニューです。
ボリュームも丁度良く、しゃぶしゃぶする動作も楽しくて会話が弾みますね☺
個室完備なので接待にもオススメ。
さばが苦手な方が食べて「イメージが全然違った！」と言われることもあるそうなので、さばが大好きな方はもちろん、さばにチャレンジしたい方、新鮮な鳥取の味覚を味わいたい方、ぜひ米子名物を食べてみてはいかがでしょうか☺