Pagsusulong ng kagandahan ng food paradise Tottori Prefecture

Kumusta! Ako si Masashi Morimoto!

Sa pagkakataong ito, pumunta ako sa "Shiitake-en Kodachi" sa Misukue, Kofu-cho.

Ang tindahan ay matatagpuan sa isang bulubunduking lugar na napapalibutan ng mayamang kalikasan ng Oku-Daisen. Ito ay perpektong lugar para dumaan habang nagmamaneho o nagmamasid.

Sa partikular na araw na ito sa Yonago, nararanasan ng lungsod ang matinding init na kasunod ng pagtatapos ng tag-ulan, ngunit isang malamig na simoy ng hangin ang umihip sa paligid ng tindahan, kaya madaling makalimutan ang init.

Isa itong napakasayang karanasan, parang pagbisita sa isang summer resort.

Panlabas/Interior

Ang tindahan ay may simple at nakakakalmang kapaligiran na pumupukaw ng isang pakiramdam ng nostalgia. Mabagal ang daloy ng oras dito, gaya ng inaasahan mo sa isang tindahan na nakapuwesto sa kabundukan.

Masayahin at madaldal ang may-ari ng tindahan. Masaya siyang makipagkwentuhan sa amin hindi lamang tungkol sa pagkain kundi pati na rin sa mga lokal na kwento. Sa tingin ko, ang ganitong uri ng mainit na pag-uusap ay isa sa mga kagalakan ng pagbisita sa "Shiitake-en Kodachi."

Iwana (char) set meal (inihaw na char na may asin at kaning shiitake mushroom)

Umorder ako ng "Iwana Set Meal" sa pagkakataong ito. Pinili ko ang "shiitake mushroom rice" para sa kanin sa set meal.
Maaari kang pumili na ihanda agad ang char, na itinanim sa tangke ng isda sa tabi ng tindahan, bilang sashimi o i-ihaw na may asin.
Gusto ko rin sanang subukan ang sariwang char sashimi, pero sa pagkakataong ito, pinili ko ang inihaw na char na may asin dahil sa mga katangian nito na kaakit-akit sa litrato.

Ang uling ay inihaw hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang labas, habang ang laman ay malambot at makatas. Ang tamang dami ng asin ay nagpapaganda sa lasa ng uling, kaya't ito ay isang ulam na maaaring tikman mula ulo hanggang buntot.

Ang ulam na "shiitake rice", gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan ng restawran, ay gumagamit ng makapal at malasang shiitake mushroom na itinanim mismo sa lugar, at ang kanin ay galing din sa sariling bayan. Ang umami at lasa ng shiitake mushroom ay lubusang hinahalo sa kanin, at ang simpleng sarap ay kumakalat sa bawat subo. Mayroon itong nostalhik na lasa na nagpaparamdam sa iyo na gusto mo itong kainin muli, at bagay ito sa inihaw na uling, kaya mahirap tumigil sa pagkain.

Kasama sa set meal ang mga nilagang putahe na gawa sa mga lokal na gulay na pana-panahon, na nagbibigay-daan sa iyong matikman ang saganang Oku-Daisen nang sabay-sabay. Mararamdaman mo ang init ng lutong-bahay sa bawat putahe, na magpaparamdam sa iyo na gugustuhin mong lasapin ang bawat subo.

Pareho lang ang interes ko sa inihaw na shiitake mushroom na niluto sa gas stove at sa char sashimi, pero matapos kong kumonsulta sa tiyan ko, hindi ko na lang pinili sa pagkakataong ito.

Gusto kong itabi ang pareho niyan para sa susunod kong pagbisita.

Buod: Ito ay isang restaurant na inirerekomenda para sa mga taong tulad nito.

Katabi ng restawran ay isang lawa para sa pangingisda ng rainbow trout, kaya mainam itong lugar hindi lamang para sa kainan kundi pati na rin para sa mga pamilyang gustong masiyahan sa pangingisda.

Ayon sa may-ari ng tindahan, dahil sa mga kamakailang pagbabalita ng media at social media, kung minsan ay nauubos ang mga paninda kahit na may mga bumibisitang kostumer, kaya sa kasalukuyan ay nag-ooperate lamang sila batay sa reservation.

Isa itong magandang lugar para takasan ang init ng tag-araw at masiyahan sa malamig na panahon, ngunit inirerekomenda rin ito sa panahon ng taglagas na namumukadkad na mga dahon kapag nagbabago ang kulay ng mga nakapalibot na puno.

Kung plano mong dumaan habang namamasyal o magmaneho sa paligid ng Okudaisen, mangyaring magpareserba nang maaga.