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2025年8月に移転オープンした「手打ちみかも」。
そば職人歴10年以上の店主が、毎朝打つ手打ちそばを味わえるお店です。

鳥取県日野町、日南町産の石臼挽きそば粉を使ったそばは、コシが強く、香りも豊か。
さらに、大山どりやそば出汁を隠し味に加えた炊き込みご飯や揚げたての天ぷらなど、そばと一緒に楽しみたいメニューも揃っています。

実際にお店を訪れてみて印象に残ったのが、そばのおいしさはもちろん、店主の気さくな人柄と、どこか懐かしさを感じる店内の雰囲気。
常連さんとの会話が自然に生まれる空気感や、以前のお店から大切に受け継がれているものを見ていると、「またここに来たい」と思う人がいるのも納得です。

今回は、そんな「手打ちみかも」の魅力をご紹介します。

外観・内観

お店は安倍三柳線沿い、スーパー「マルイ安倍店」から徒歩圏内。
店舗前には8台分の専用駐車場があります。

以前は両三柳のスーパー「HOK」内で営業していた「手打ちみかも」。
一度は店を辞めることも考えたそうですが、新たな場所とのご縁から、再びそばを打つことになったそうです。

以前からの常連さんのなかには、移転後も足を運ぶ方も。
「場所が変わっても通いたい」と思わせる理由は、そばの味だけではありません。

店内でまず目を引くのが、天井に渡る大きな梁。
以前「手打ちそば楽庵」が営業していた場所を受け継ぎ、歴史を感じる梁や内装が残されています。

一方で、壁紙を張り替えるなど少しずつ手を加え、店内は明るくすっきりとした雰囲気に。

昔から受け継いだものと、新しく始まった「手打ちみかも」が自然に混ざり合う、素敵な空間です。

席は6人掛けの座敷3卓、4人掛けのテーブル4卓。
子ども用イスもあり、家族での利用にもぴったりです。

そして印象的なのが、店主と常連さんの気さくなやり取り。
初めて訪れた私たちにも丁寧に接客してくださり、どこかほっとできるような温かさ、居心地の良さを感じました。

「また来たい」と思わせるのは、手打ちそばのおいしさと、こうした人の温かさなのかもしれません。

ざるそば定食

竹ざるに盛られた「ざるそば」は、見た目にも涼やか。

竹ざるは余分な水分をしっかり切ってくれるため、そばの食感を楽しみやすいのもポイント。

鳥取県日野町・日南町産の石臼挽きそば粉を使ったそばは、ふわっと広がる豊かな風味と、つるりとした喉ごし、噛んだときのしっかりとしたコシが特徴。
口に含むとそばの香りが感じられ、噛むほどに風味が広がります。
そば本来のおいしさをじっくり楽しみたいときにぴったりです。

そばだけでは終わりません。「大山どり」の炊き込みご飯がセットになったざるそば定食。
「手打ちみかも」を訪れたら、ぜひ一緒に味わってほしいのがこの炊き込みご飯です。

大山のふもとで育ったの「大山どり」を使い、隠し味にはそば出汁を加えています。
鶏の旨みと出汁の風味がご飯に染み込み、ひと口ごとにじんわりとした優しく奥深い味わいが広がります。

そばのお供というより、これだけでも食べたくなるような存在感があります。

さらに手作りの和風デザートまで付くので、食後まで楽しめます。
そばだけでは少し物足りないという方にも、嬉しい定食です。

天ぷら割子そば

「手打ちみかも」では、ざるそばだけでなく、山陰のそば文化である「割子そば」も楽しめます。

一段目に薬味をのせてつゆをかけ、食べ終えたら残ったつゆを次の段へ。
同じそばでも、薬味やつゆの量によって少しずつ味わいが変わっていきます。

最初はそばそのものの香りを楽しみ、次は薬味を加えてみる。
そんなふうに、自分好みに味を変えながら食べ進められるのも割子そばの楽しさです。

そばと合わせたいもうひとつの楽しみが、揚げたての天ぷら。
この日は、えび、しいたけ、かぼちゃ、大葉、なすの5種類をいただきました。

揚げたての天ぷらは衣がサクッと軽やか。
素材によって食感や味わいが異なるので、ひとつずつ食べ比べる楽しさもあります。

そのまま味わうのはもちろん、塩をつければ素材の味がより際立ちます。

そばをひと口、天ぷらをひと口。
交互に味わえば、そばの風味と天ぷらの香ばしさが互いを引き立て、箸がどんどん進みます。

まとめ こんな人におすすめなお店でした。

こんな方におすすめ

・米子市で手打ちそばを味わいたい方

・コシの強いそばが好きな方

・山陰ならではの割子そばを楽しみたい方

・そばと大山どりの炊き込みご飯、揚げたての天ぷらを一緒に味わいたい方

・家族でゆっくりランチを楽しみたい方

毎朝打つ、香り豊かでコシの強い手打ちそば。
大山どりの炊き込みご飯や、揚げたての天ぷらまで楽しめる「手打ちみかも」は、普段のランチにぴったりのお店です。

以前の店舗から続く常連さんとのつながりや、歴史ある梁を残した店内にも、ここでしか味わえない温かさがあります。

「今日はそばを食べよう」。
そんな日に、ふと思い出して足を運びたくなる一軒です。