Menyebarkan pesona syurga makanan Tottori Prefecture

Helo! Ini Masashi Morimoto!

Kali ini, saya pergi ke "Shiitake-en Kodachi" di Misukue, Kofu-cho.

Kedai ini terletak di kawasan pergunungan yang dikelilingi oleh kekayaan alam semula jadi Oku-Daisen. Ia merupakan tempat yang sesuai untuk singgah semasa memandu atau bersiar-siar.

Pada hari tertentu di Yonago, bandar itu mengalami kepanasan yang melampau selepas berakhirnya musim hujan, tetapi angin sejuk bertiup melalui kawasan sekitar kedai, menjadikannya mudah untuk melupakan kepanasan.

Ia merupakan pengalaman yang sangat menyenangkan, hampir seperti melawat pusat peranginan musim panas.

Luaran/Dalaman

Kedai ini mempunyai suasana yang ringkas dan menenangkan yang membangkitkan rasa nostalgia. Masa mengalir perlahan di sini, seperti yang anda jangkakan dari sebuah kedai yang terletak di pergunungan.

Pemilik kedai itu seorang yang ceria dan banyak bercakap. Dia gembira berbual dengan kami bukan sahaja tentang makanan tetapi juga kisah-kisah tempatan. Saya fikir perbualan mesra seperti ini adalah salah satu kegembiraan melawat "Shiitake-en Kodachi."

Set hidangan Iwana (arang) (arang bakar dengan garam & nasi cendawan shiitake)

Saya memesan "Set Hidangan Iwana" kali ini. Saya memilih "nasi cendawan shiitake" untuk nasi dalam set hidangan tersebut.
Anda boleh memilih untuk menyediakan arang, yang dibesarkan di dalam tangki ikan di sebelah kedai, sebagai sashimi atau dipanggang dengan garam.
Saya juga ingin mencuba sashimi char segar, tetapi kali ini saya memilih char panggang garam kerana kualitinya yang fotogenik.

Arang itu dipanggang sehingga berwarna perang keemasan di bahagian luar, manakala isinya empuk dan berair. Jumlah garam yang tepat meningkatkan rasa arang, menjadikannya hidangan yang boleh dinikmati dari hujung kepala hingga hujung.

Hidangan "nasi shiitake", seperti yang dicadangkan oleh nama restoran, menggunakan cendawan shiitake yang pekat dan berisi yang ditanam di lokasi, dan nasi ini juga ditanam di rumah. Umami dan rasa cendawan shiitake diserap sepenuhnya ke dalam nasi, dan keenakannya yang ringkas merebak dengan setiap gigitan. Ia mempunyai rasa nostalgia yang membuatkan anda ingin memakannya lagi, dan ia sesuai digandingkan dengan arang panggang, menjadikannya sukar untuk berhenti makan.

Set hidangan termasuk hidangan rebus yang diperbuat daripada sayur-sayuran tempatan bermusim, membolehkan anda menikmati kelimpahan Oku-Daisen sekaligus. Anda dapat merasakan kehangatan masakan buatan sendiri dalam setiap hidangan, membuatkan anda ingin menikmati setiap gigitan.

Saya sama berminat dengan cendawan shiitake panggang yang dimasak di atas dapur gas seperti saya berminat dengan char sashimi, tetapi selepas berunding dengan perut saya, saya memutuskan untuk tidak mencubanya kali ini.

Saya ingin menyimpan kedua-duanya untuk lawatan saya yang seterusnya.

Ringkasan: Ini adalah restoran yang disyorkan untuk orang seperti ini.

Bersebelahan dengan restoran ini terdapat kolam memancing ikan trout pelangi, menjadikannya tempat yang bagus bukan sahaja untuk makan tetapi juga untuk keluarga yang ingin menikmati aktiviti memancing.

Menurut pemilik kedai itu, disebabkan liputan media dan media sosial baru-baru ini, barang-barang kadangkala habis dijual walaupun pelanggan datang berkunjung, jadi mereka kini beroperasi berdasarkan tempahan sahaja.

Ia merupakan tempat yang bagus untuk melepaskan diri daripada kepanasan musim panas dan menikmati masa yang sejuk, tetapi ia juga disyorkan semasa musim dedaun musim luruh apabila pokok-pokok di sekelilingnya berubah warna.

Jika anda merancang untuk singgah semasa bersiar-siar atau memandu di sekitar Okudaisen, sila buat tempahan terlebih dahulu.