맛의 천국 돗토리현의 매력을 발신

쇼와 60년 개점의 일식 할인 요리점.
모습에서 아름다움이 넘치고 있었습니다.

"가정적이라"
그것이 초대부터 계승되는 모습이라고 합니다.

그런 전통을 계속 지켜 현지에서 사랑받고 있는 가게.
내점 한 날은 단골 씨도 많고,
여러분이 미소로 말하는 모습과 온화한 분위기가 인상적이었습니다.

"마음과 맛의 환대"
제작자의 마음이 전해지는 요리에 정중한 대접.
"산인에서 태어나 자라서 이것이 좋았다"
어쨌든, 그런 식으로 보이는, 멋진 한때를 보냈습니다.

외관·내관

가게에 들어가자마자 카운터석이 있습니다.

총 12석, 검은 혼자 소파에서 느긋하게 식사를 즐길 수 있었습니다.

또한 눈앞에서 요리되는 모습을 볼 수 있고,

가게 쪽과의 대화를 즐길 수 있는 것도,

카운터 석 특유의 매력이라고 생각했습니다.

기타,

1층에는 2~6명으로 이용할 수 있는 파고타츠 와자시키가 있고,

2~12명으로 이용할 수 있는 테이블 개인실이 있었습니다.

전세도 가능.

차분한 분위기로 소중한 시간을 기분 좋게 보낼 수 있습니다.

2층에는 최대 35명까지 이용 가능한 일본식 다다미가 있습니다.

혼례, 환갑 등의 축사,

법사 등의 불사나 접대나 회의 등,

다양한 장면에서 사용할 수 있는 범용성이 높은 가게입니다 😳🌿

식류 싹 반찬 선(원 플레이트 선):마키 스시 2,970엔

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긴 접시에, 여러 가지 빛깔, 개성 풍부한 요리가 담겨 있습니다.

식재료는 돗토리현산이거나,
돗토리로 가공된 것을 사용하고 있습니다.
산도 바다도 있어 풍부한 자연이 풍부한 돗토리현.
식재료의 보고인 돗토리현이기 때문에 태어난 요리만.

그 중에서도 튀김은
바삭 바삭한 옷과 재료의 품위있는 맛을 즐길 수 있습니다.
또, 텐츠유에 붙인 순간,
부드럽게 스며드는 국물의 향기가 펼쳐졌습니다.
이거야 장인이 할 수있는 기술 이군요 ...!

튀김은 마이 버섯, 삼잎, 고구마, 나구마 등 계절에 따라 달라진다고합니다.
전종류 받고 싶네요・・・! 🫣🥢

신선하고, 제대로 하처리를 한 구조는,
한입 뺨을 치면 농후한 맛이 부드럽게 퍼집니다.
무심코 눈을 감고 맛보고 싶어지는 맛.

조미료도 가능한 한 미네랄을 많이 포함한 것을 사용되고 있다고합니다.

「자양이 있는 계절의 식재료로」
"정중하게 요리를 만들어라"
선대부터 계승된 말.

일품 일품의 양념이 상냥하고,
입에 넣을 때마다 행복이 넘쳤습니다. 일품😭✨️

식류 싹 반찬 선(원 플레이트 선):마키 스시 2,970엔

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식용 새싹 반찬 (원판 선)
롤 스시 외에, 흰 밥에 초밥을 선택할 수 있습니다.

통통,
품위있는 단맛과 모찌 모찌로 한 식감이 매력적인 오쿠 히노 쌀을 사용.
쌀을 한 알 한 알을 제대로 느낄 수 있고,
「마키 스시는 이렇게 맛있었습니다」라고 무심코 놀랐습니다 😯

점내에서 처음부터 정성스럽게 만들어진 롤 스시.
안의 재료는 달걀, 강표, 표고버섯, 코야, 우엉, 삼잎, 인삼.
강표 등은 돌아온 후 맛을 낸다고 합니다.
전부의 도구를 가지런히 하기 위해 3일간의 시간을 필요로 하고 있다고 합니다.

그런,
시간을 들여 담은 재료가 듬뿍 담긴 롤 초밥.
한입 끓으면 맛이 단번에 밀려옵니다.

달콤하고 어딘가 그리워서 안심하는 맛.
문득 친가에서 할머니가 만들어 준 삶은 것을 떠올렸습니다.

또, 마키 스시에 대해서, 이야기해 주신 가게의 분.
이야기를 통해,
잊고 있던 「일본의 식문화」나 음식의 중요성을 재인식.

「오로지 당연히」
「초대의 가르침을 지키고 있다」가게 쪽이기 때문에 태어난,
안심해 주실 수 있는, 유일무이의 초밥입니다.

정리 이런 사람에게 추천하는 가게였습니다.

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◇확실히 「맛의 천국 돗토리현」을 만끽할 수 있는 가게
◇ 남녀노소 불문하고 모두에서 식사를 즐길 수 있는 가게
◇평소의 런치 타임 뿐만이 아니라, 데이트나 기념일, 얼굴 맞추기 등 특별한 날의 이용에 추천
◇도시락, 가이세키 요리나 오드불의 출전도 가능. 학회나 각종 이벤트별 이용에도 추천
◇평일 런치 타임 한정의, 한편 무게나 텐동도 볼륨 만점으로 일품이라든가!
→다음 번은, 꼭 받고 싶다고 생각합니다😋🫧
◇ 문턱이 높은 이미지의 가게였지만,
가게 쪽은 상냥한 쪽으로 아늑한 공간이었습니다.
◇가게의 분은,
'편하게' 들러주길 바래
식사를 "즐겨 주었으면 좋겠다"고 말씀하셨습니다.
실은 앳 홈인 가게! 꼭 들러주세요 💓

※가격은 취재 당일, 2025년 1월의 것이 됩니다
잔치까지 했다 🙏♡