Diffondere il fascino del paradiso del cibo, la Prefettura di Tottori

Ciao! Sono Masashi Morimoto!

Questa volta sono andato a "Shiitake-en Kodachi" a Misukue, Kofu-cho.

Il negozio si trova in una zona montuosa immersa nella rigogliosa natura di Oku-Daisen. È il luogo ideale per una sosta durante un viaggio in auto o una gita turistica.

In quel particolare giorno a Yonago, la città era pervasa dall'intenso caldo che segue la fine della stagione delle piogge, ma una fresca brezza soffiava nella zona intorno al negozio, rendendo facile dimenticare la calura.

È stata un'esperienza molto piacevole, quasi come soggiornare in una località di villeggiatura estiva.

Aspetto/Interni

Il negozio ha un'atmosfera semplice e rilassante che evoca un senso di nostalgia. Il tempo scorre lentamente qui, come ci si aspetterebbe da un negozio immerso tra le montagne.

La proprietaria del negozio è allegra e molto loquace. Era felice di chiacchierare con noi non solo del cibo, ma anche di storie locali. Credo che questo tipo di conversazioni cordiali siano una delle gioie di visitare "Shiitake-en Kodachi".

Menu fisso Iwana (salmone grigliato con sale e riso ai funghi shiitake)

Questa volta ho ordinato il "Menu Iwana". Come contorno ho scelto il riso con funghi shiitake.
È possibile scegliere di far preparare sul posto il salmerino, allevato nella vasca accanto al negozio, come sashimi oppure grigliato con sale.
Avrei voluto provare anche il sashimi di salmerino fresco, ma questa volta ho scelto il salmerino grigliato al sale per la sua fotogenicità.

La carne era grigliata fino a raggiungere una doratura perfetta all'esterno, mentre la polpa era tenera e succosa. La giusta quantità di sale esaltava il sapore della carne, rendendola un piatto da gustare dalla testa alla coda.

Il piatto "shiitake rice", come suggerisce il nome del ristorante, utilizza funghi shiitake carnosi e spessi coltivati ​​in loco, e anche il riso è di produzione propria. L'umami e il sapore dei funghi shiitake si fondono perfettamente con il riso, e la semplice delizia si diffonde ad ogni boccone. Ha un sapore nostalgico che invoglia a mangiarlo di nuovo, e si abbina perfettamente alla carne alla griglia, rendendo difficile smettere di mangiarlo.

Il menu fisso comprende piatti stufati preparati con verdure locali di stagione, permettendovi di assaporare appieno tutte le delizie di Oku-Daisen. In ogni piatto si percepisce il calore della cucina casalinga, che invoglia ad assaporare ogni boccone.

Ero altrettanto interessato ai funghi shiitake grigliati su un fornello a gas quanto al sashimi di char, ma dopo aver ascoltato il mio stomaco, ho deciso di non ordinarli questa volta.

Vorrei conservare entrambe le cose per la mia prossima visita.

Riepilogo: questo è un ristorante consigliato a persone come questa.

Accanto al ristorante si trova un laghetto per la pesca alla trota iridea, il che lo rende un luogo ideale non solo per un pasto, ma anche per le famiglie che desiderano dedicarsi alla pesca.

Secondo il proprietario del negozio, a causa della recente copertura mediatica sui media e sui social network, alcuni articoli risultano esauriti anche se i clienti si presentano di persona, pertanto al momento il negozio opera solo su prenotazione.

È un luogo ideale per sfuggire alla calura estiva e godersi un po' di frescura, ma è consigliato anche durante l'autunno, quando gli alberi circostanti cambiano colore.

Se avete intenzione di fermarvi durante la vostra visita turistica o il vostro giro in auto a Okudaisen, vi preghiamo di prenotare in anticipo.