भोजन के स्वर्ग टोटोरी प्रान्त के आकर्षण को बढ़ावा देना

नमस्कार! मैं मसाशी मोरीमोटो हूँ!

इस बार, मैं मिसुकु, कोफू-चो में "शिताके-एन कोडाची" गया।

यह दुकान ओकु-दैसेन के हरे-भरे प्राकृतिक सौंदर्य से घिरे एक पहाड़ी क्षेत्र में स्थित है। ड्राइव या दर्शनीय स्थलों की यात्रा के दौरान रुकने के लिए यह एक आदर्श स्थान है।

योनागो में उस खास दिन, शहर में बारिश के मौसम की समाप्ति के बाद पड़ने वाली भीषण गर्मी का अनुभव हो रहा था, लेकिन दुकान के आसपास के इलाके में एक ठंडी हवा बह रही थी, जिससे गर्मी को भूलना आसान हो रहा था।

यह एक बहुत ही सुखद अनुभव था, लगभग किसी ग्रीष्मकालीन रिसॉर्ट में घूमने जैसा।

बाहरी/आंतरिक

इस दुकान का माहौल सरल और शांत है, जो अतीत की यादों को ताजा कर देता है। पहाड़ों में बसी इस दुकान से जैसी उम्मीद की जाती है, यहाँ समय धीमी गति से बीतता है।

दुकान की मालकिन हंसमुख और बहुत बातूनी हैं। उन्हें न केवल खाने के बारे में, बल्कि स्थानीय कहानियों के बारे में भी हमसे बात करने में खुशी हुई। मुझे लगता है कि इस तरह की गर्मजोशी भरी बातचीत "शिताके-एन कोडाची" घूमने के सुखों में से एक है।

इवाना (चार) सेट मील (नमक और शिटाके मशरूम चावल के साथ ग्रिल्ड चार)

इस बार मैंने "इवाना सेट मील" ऑर्डर किया। सेट मील में चावल के लिए मैंने "शिताके मशरूम राइस" चुना।
आप चाहें तो दुकान के बगल में स्थित मछलीघर में पाली गई चार मछली को मौके पर ही साशिमी के रूप में तैयार करवा सकते हैं या नमक के साथ ग्रिल करवा सकते हैं।
मुझे ताज़ा चार साशिमी भी चखने का मन था, लेकिन इस बार मैंने नमक में ग्रिल की हुई चार साशिमी को उसकी आकर्षक तस्वीरों के कारण चुना।

मछली को बाहर से सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल किया गया था, जबकि अंदर का मांस नरम और रसदार था। नमक की सही मात्रा ने मछली के स्वाद को और भी बढ़ा दिया, जिससे यह एक ऐसा व्यंजन बन गया जिसका पूरा आनंद लिया जा सकता था।

जैसा कि रेस्टोरेंट के नाम से ही पता चलता है, "शिताके राइस" नामक इस व्यंजन में मोटे, गूदेदार शिताके मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है, जिन्हें यहीं उगाया जाता है, और चावल भी घर में ही उगाया जाता है। शिताके मशरूम का उमामी और स्वाद चावल में पूरी तरह से समाया होता है, और हर निवाले के साथ इसका सरल लेकिन स्वादिष्ट स्वाद घुल जाता है। इसका स्वाद इतना पुराना है कि इसे बार-बार खाने का मन करता है, और यह ग्रिल्ड चारकोल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे इसे खाना बंद करना मुश्किल हो जाता है।

इस सेट मील में मौसमी स्थानीय सब्जियों से बने धीमी आंच पर पकाए गए व्यंजन शामिल हैं, जिससे आप ओकु-डाइसेन की भरपूर समृद्धि का एक साथ आनंद ले सकते हैं। हर व्यंजन में आपको घर के बने खाने की गर्माहट महसूस होगी, जो आपको हर निवाले का स्वाद लेने के लिए प्रेरित करेगी।

मुझे गैस स्टोव पर पके हुए ग्रिल्ड शिटाके मशरूम में उतनी ही दिलचस्पी थी जितनी कि चार साशिमी में, लेकिन अपने पेट की सलाह लेने के बाद, मैंने इस बार इसे न खाने का फैसला किया।

मैं इन दोनों चीजों को अपनी अगली यात्रा के लिए बचाकर रखना चाहूंगा।

सारांश: यह ऐसे लोगों के लिए अनुशंसित रेस्तरां है।

रेस्तरां के बगल में इंद्रधनुषी ट्राउट मछली पकड़ने का तालाब है, जो इसे न केवल भोजन के लिए बल्कि मछली पकड़ने का आनंद लेने के इच्छुक परिवारों के लिए भी एक बेहतरीन जगह बनाता है।

दुकान मालिक के अनुसार, हाल ही में मीडिया और सोशल मीडिया पर मिली कवरेज के कारण, ग्राहकों के आने पर भी कभी-कभी सामान बिक जाता है, इसलिए वे वर्तमान में केवल आरक्षण के आधार पर ही सेवाएं दे रहे हैं।

गर्मी की तपिश से बचने और कुछ सुकून भरे पल बिताने के लिए यह एक बेहतरीन जगह है, लेकिन शरद ऋतु में जब आसपास के पेड़ रंग बदलते हैं, तब भी यहाँ आना अच्छा रहता है।

यदि आप ओकुडाइसेन में दर्शनीय स्थलों की यात्रा या ड्राइव के दौरान यहां रुकने की योजना बना रहे हैं, तो कृपया पहले से आरक्षण करा लें।