Promouvoir les charmes du paradis gastronomique de la préfecture de Tottori

Bonjour ! Je suis Masashi Morimoto !

Cette fois, je suis allé au "Shiitake-en Kodachi" à Misukue, Kofu-cho.

La boutique se situe dans une zone montagneuse, au cœur de la nature luxuriante d'Oku-Daisen. C'est l'endroit idéal pour une halte lors d'une excursion en voiture ou d'un voyage touristique.

Ce jour-là à Yonago, la ville subissait la chaleur intense qui suit la fin de la saison des pluies, mais une brise fraîche soufflait autour du magasin, faisant oublier la chaleur.

Ce fut une expérience très agréable, presque comme un séjour dans une station balnéaire.

Apparence/Intérieur

La boutique dégage une atmosphère simple et apaisante qui évoque une certaine nostalgie. Le temps s'y écoule lentement, comme on peut s'y attendre d'une boutique nichée dans les montagnes.

La propriétaire du restaurant est souriante et très bavarde. Elle a pris plaisir à discuter avec nous, non seulement de la nourriture, mais aussi d'anecdotes locales. Je pense que ce genre de conversations chaleureuses fait partie des charmes d'une visite chez « Shiitake-en Kodachi ».

Menu Iwana (char) (char grillé avec riz au sel et aux champignons shiitake)

J'ai commandé le menu « Iwana » cette fois-ci. J'ai choisi le riz aux champignons shiitake.
Vous pouvez choisir de faire préparer sur place l'omble chevalier, élevé dans l'aquarium situé à côté du magasin, en sashimi ou grillé au sel.
J'aurais bien aimé goûter aussi au sashimi d'omble chevalier frais, mais cette fois-ci j'ai choisi l'omble chevalier grillé au sel pour ses qualités photogéniques.

L'omble chevalier était grillé à la perfection, doré à l'extérieur, tandis que sa chair restait tendre et juteuse. Un dosage idéal de sel sublimait sa saveur, en faisant un plat à savourer de la tête à la queue.

Le plat de « riz aux shiitakes », comme son nom l'indique, utilise de généreux champignons shiitakes cultivés sur place, ainsi que du riz également issu de leur propre potager. L'umami et la saveur des shiitakes imprègnent parfaitement le riz, et cette simplicité délicieuse se révèle à chaque bouchée. Son goût réconfortant donne envie d'y revenir, et il se marie à merveille avec l'omble chevalier grillé, rendant le plat irrésistible.

Ce menu comprend des plats mijotés à base de légumes locaux de saison, vous permettant de savourer pleinement les produits d'Oku-Daisen. Vous ressentirez la chaleur d'une cuisine maison dans chaque plat, et vous aurez envie d'en savourer chaque bouchée.

J'étais tout aussi intéressée par les champignons shiitake grillés à la gazinière que par le sashimi grillé, mais après avoir consulté mon estomac, j'ai finalement renoncé.

Je préfère garder les deux pour ma prochaine visite.

Résumé : C'est un restaurant recommandé pour des personnes comme celle-ci.

À côté du restaurant se trouve un étang de pêche à la truite arc-en-ciel, ce qui en fait un endroit idéal non seulement pour un repas, mais aussi pour les familles qui souhaitent s'adonner à la pêche.

Selon le propriétaire du magasin, en raison de la récente couverture médiatique et sur les réseaux sociaux, certains articles sont parfois en rupture de stock même lorsque les clients se présentent ; c'est pourquoi le magasin fonctionne actuellement uniquement sur réservation.

C'est un endroit idéal pour échapper à la chaleur estivale et profiter d'un moment de fraîcheur, mais il est également recommandé pendant la saison des couleurs d'automne, lorsque les arbres environnants changent de couleur.

Si vous prévoyez de faire une halte lors de vos visites touristiques ou de votre promenade en voiture autour d'Okudaisen, veuillez réserver à l'avance.