Difundiendo los encantos del paraíso gastronómico Prefectura de Tottori

¡Hola! ¡Soy Masashi Morimoto!

Esta vez fui a "Shiitake-en Kodachi" en Misukue, Kofu-cho.

La tienda está ubicada en una zona montañosa rodeada por la exuberante naturaleza de Oku-Daisen. Es el lugar perfecto para hacer una parada durante un viaje en coche o una excursión turística.

Ese día en particular en Yonago, la ciudad sufría el intenso calor que sigue al final de la temporada de lluvias, pero una brisa fresca soplaba en los alrededores de la tienda, haciendo que fuera fácil olvidar el calor.

Fue una experiencia muy agradable, casi como visitar un centro vacacional de verano.

Exteriores/Interiores

La tienda tiene un ambiente sencillo y tranquilo que evoca una sensación de nostalgia. Aquí el tiempo transcurre lentamente, como cabría esperar de una tienda enclavada en las montañas.

La dueña de la tienda es muy alegre y habladora. Con gusto charló con nosotros no solo sobre la comida, sino también sobre historias locales. Creo que este tipo de conversaciones amenas son uno de los mayores placeres de visitar "Shiitake-en Kodachi".

Menú Iwana (trucha ártica) (trucha ártica a la parrilla con arroz con sal y setas shiitake)

Esta vez pedí el "Menú Iwana". Elegí "arroz con champiñones shiitake" para el menú.
Puedes optar por que te preparen el salmón, criado en la pecera que hay junto a la tienda, en el momento, como sashimi o a la parrilla con sal.
También me hubiera gustado probar el sashimi de char fresco, pero esta vez elegí el char a la parrilla con sal por sus cualidades fotogénicas.

El salmón estaba asado hasta obtener un color dorado por fuera, mientras que la carne estaba tierna y jugosa. La cantidad justa de sal realzó su sabor, convirtiéndolo en un plato que se podía disfrutar de principio a fin.

El plato de arroz con shiitake, como su nombre indica, se prepara con setas shiitake gruesas y carnosas cultivadas en el propio restaurante, y el arroz también es de producción local. El umami y el sabor de las setas shiitake se impregnan por completo en el arroz, y su delicioso sabor se extiende con cada bocado. Tiene un sabor nostálgico que invita a repetir, y combina a la perfección con la carne a la parrilla, haciendo que sea difícil parar de comer.

El menú incluye guisos elaborados con verduras locales de temporada, lo que le permitirá disfrutar de la riqueza de Oku-Daisen de una sola vez. En cada plato se percibe el sabor casero, invitando a saborear cada bocado.

Tenía el mismo interés por los champiñones shiitake a la parrilla cocinados en una estufa de gas que por el sashimi de salmón ahumado, pero después de consultar con mi estómago, decidí no pedirlo esta vez.

Me gustaría guardar ambas cosas para mi próxima visita.

Resumen: Este es un restaurante recomendado para gente así.

Junto al restaurante hay un estanque de pesca de trucha arcoíris, lo que lo convierte en un lugar ideal no solo para comer, sino también para familias que quieran disfrutar de la pesca.

Según el dueño de la tienda, debido a la reciente cobertura en los medios de comunicación y las redes sociales, a veces los artículos se agotan incluso cuando los clientes acuden, por lo que actualmente solo atienden con reserva previa.

Es un lugar estupendo para escapar del calor del verano y disfrutar de un rato fresco, pero también es recomendable durante la temporada de follaje otoñal, cuando los árboles de los alrededores cambian de color.

Si tiene previsto hacer una parada durante su visita turística o un recorrido en coche por Okudaisen, le rogamos que haga una reserva con antelación.