Verbreiten Sie den Charme des kulinarischen Paradieses in der Präfektur Tottori

Hallo! Hier spricht Masashi Morimoto!

Dieses Mal ging ich zu „Shiitake-en Kodachi“ in Misukue, Kofu-cho.

Der Laden liegt in einem bergigen Gebiet inmitten der üppigen Natur von Oku-Daisen. Er ist der perfekte Ort für einen Zwischenstopp während einer Autofahrt oder einer Besichtigungstour.

An diesem Tag in Yonago herrschte in der Stadt die intensive Hitze nach dem Ende der Regenzeit, doch eine kühle Brise wehte durch die Gegend um den Laden, sodass man die Hitze leicht vergessen konnte.

Es war ein sehr angenehmes Erlebnis, fast wie ein Besuch in einem Sommerresort.

Außen/Innen

Der Laden hat eine schlichte und beruhigende Atmosphäre, die ein Gefühl von Nostalgie weckt. Die Zeit scheint hier langsamer zu vergehen, wie man es von einem Laden inmitten der Berge erwarten würde.

Die Ladenbesitzerin ist fröhlich und sehr gesprächig. Sie unterhielt sich gern mit uns nicht nur über das Essen, sondern auch über Geschichten aus der Gegend. Ich denke, solche herzlichen Gespräche gehören zu den schönsten Erlebnissen bei einem Besuch im „Shiitake-en Kodachi“.

Iwana (Char) Menü (gegrillter Saibling mit Salz und Shiitake-Pilzreis)

Ich habe dieses Mal das „Iwana-Menü“ bestellt. Als Reissorte habe ich „Shiitake-Pilzreis“ gewählt.
Sie können wählen, ob Sie den im Aquarium neben dem Laden gezüchteten Saibling vor Ort als Sashimi zubereiten oder mit Salz grillen lassen möchten.
Ich hätte auch gerne frisches Saiblings-Sashimi probiert, aber dieses Mal habe ich mich wegen seiner fotogenen Eigenschaften für im Salz gegrillten Saibling entschieden.

Der Saibling war außen goldbraun gegrillt, innen zart und saftig. Die perfekte Menge Salz unterstrich seinen Geschmack und machte ihn zu einem Gericht, das man von Kopf bis Schwanz genießen konnte.

Das Gericht „Shiitake-Reis“ wird, wie der Name des Restaurants schon sagt, mit dicken, fleischigen Shiitake-Pilzen aus eigenem Anbau zubereitet. Auch der Reis stammt aus eigenem Anbau. Der Umami-Geschmack der Shiitake-Pilze zieht vollständig in den Reis ein, und mit jedem Bissen entfaltet sich ein unvergleichlicher Genuss. Der nostalgische Geschmack macht Lust auf mehr und harmoniert perfekt mit dem Grillgut – man kann einfach nicht genug davon bekommen.

Das Menü umfasst Schmorgerichte mit saisonalem, regionalem Gemüse, sodass Sie die ganze Vielfalt von Oku-Daisen auf einmal genießen können. In jedem Gericht spürt man die Wärme hausgemachter Küche, sodass man jeden Bissen auskosten möchte.

Ich war genauso an den auf dem Gasherd zubereiteten gegrillten Shiitake-Pilzen interessiert wie an dem Char-Sashimi, aber nach Rücksprache mit meinem Magen entschied ich mich diesmal dagegen.

Ich möchte mir beides für meinen nächsten Besuch aufheben.

Zusammenfassung: Dies ist ein Restaurant, das solchen Leuten empfohlen wird.

Direkt neben dem Restaurant befindet sich ein Teich zum Angeln auf Regenbogenforellen, was es zu einem großartigen Ort nicht nur für eine Mahlzeit, sondern auch für Familien macht, die gerne angeln.

Laut Aussage des Ladenbesitzers kommt es aufgrund der jüngsten Berichterstattung in den Medien und sozialen Netzwerken manchmal sogar dann zu Ausverkäufen, wenn Kunden den Laden besuchen. Daher arbeitet der Laden derzeit nur auf Reservierungsbasis.

Es ist ein großartiger Ort, um der Sommerhitze zu entfliehen und etwas Abkühlung zu genießen, aber er ist auch während der Herbstlaubzeit zu empfehlen, wenn sich die Farben der umliegenden Bäume verändern.

Wenn Sie im Rahmen Ihrer Besichtigungstour oder Rundfahrt durch Okudaisen einen Zwischenstopp einlegen möchten, reservieren Sie bitte im Voraus.